Чешский раут

1. ЧЕШСКИЙ РАУТ - 1200 CZK/особа

ХОЛОДНЫЙ БУФЕТ:
Ассорти из нарезанных чешских копченостей с маринованными овощами
Филе из копченой форели с нежным каперсовым соусом
Паштет из дичи с фруктами и брусникой
Вариация из печеного мяса, дополненная холодными соусами

САЛАТЫ:
Картофельный салат
Предложение овощных салатов с вариацией дрессингов (помидоры, паприка микс, салатные огурцы)
Салат из капусты с хреном

ГОРЯЧИЙ БУФЕТ, СЕРВИРУЕМЫЙ НАШИМ ПОВАРОМ:
Пражский говяжий гуляш из рульки с сосиской
Хрустящие колечки печеной утки
Мини-отбивные в сырных панировочных сухариках
Печеные кусочки судака на цветном перце с лимонным соусом
Ломтики каре из свинины под имбирем и чесноком

НАРЕЗАННОЕ МЯСО С КОСТЬЮ:
Копченая ветчина на кости и вариация горчицы

ГАРНИРЫ:
Вариация кнедликов
Краснокочанная капуста
Картофель со специями
Тушеный рис
Картофельные лепешки

СЫРЫ:
Ассорти из чешских сыров на деревянной подставке, дополнены орехами, виноградом и яблоками

ДЕСЕРТЫ:
Чешский яблочный мини-рулет
3 вида домашних мини-ватрушек
Салат из свежих фруктов с мятой
Резанные фрукты, сервируемые на этажере

Выпечка «рустик»/Коф/Чай

2. ЧЕШСКИЙ РАУТ - 1500 CZK/особа

ХОЛОДНЫЙ БУФЕТ:
Мини-порции моцарелла на шампуре с помидорами шерри и базиликом
Салат латук с кусочками печеного лосося в корочке из семян кунжута с лаймовым дрессингом
Медленно запекаемая говяжья спинка, дополненная соусом из трав
Галантин из курицы с фаршем из копченого языка и с зеленым перцем
Жаркое из вырезки под маринадом в слоеном тесте

САЛАТЫ:
Салат с дарами моря
Измельченный вручную салат латук с кусочками жареного сыра и малиновым сиропом
Салат из овощей (помидоры, огурцы, цветная паприка) с вариацией дрессингов
Салат из макаронных изделий с копченым языком и пикантным майонезом

ГОРЯЧИЙ БУФЕТ, СЕРВИРУЕМЫЙ НАШИМ ПОВАРОМ:
Говяжья рулька на вине с тимьяном, оливками и пикантным томатным соусом
Кусочки курятины, приготовленные на гриле
Печеный судак на цветном перце под лаймовым соусом
Печеные ломтики из свиного каре, завернутые в английский бекон
Лазанье с четырьмя видами сыра со шпинатом

ГАРНИРЫ:
Картофель по-сельски
Макаронные изделия
Овощи приготовленные на гриле
Дикий рис с миндалем

СЫРЫ:
Ассорти из европейских сыров с орехами, виноградом и сырными чипсами

ДЕСЕРТЫ:
Вариация шоколадных, ореховых и фруктовых мини-десертов
Мини-тирамису
Ходские ватрушки
Этажер со свежими нарезанными фруктами
Фруктовые салаты с ликером и орешками пинни

Выпечка/Кофе/Чай

3. ЧЕШСКИЙ РАУ - 1800 CZK/особа

ХОЛОДНЫЙ БУФЕТ:
Вариация из копченой рыбы с креветками под маринадом и икрой
Ломтики свиной вырезки, завернутые в пармскую ветчину
Паштет из дичи с миндалем и грушево-лаймовым чатни
Галантин из утки с джемом из инжира
Ломтики дыни, проложенные Пармской ветчиной

САЛАТЫ:
Салат латук с руколой и ломтиками апельсинов, грейпфрутов под медовым соусом
Тайский салат из лапши с курятиной и соевыми ростками
Салат из овощей (помидоры, салатный огурец, цветные паприки) с дрессингами
Греческий салат с овечьим сыром и оливками

ГОРЯЧИЙ БУФЕТ, СЕРВИРУЕМЫЙ НАШИМ ПОВАРОМ:
Говяжье соте «Строганов» с шампиньонами и каперсами
Салтимбока из индейки с шалфеем
Ножка барашка на розмарине
Рулетики из морского сома и листового шпината
Макароны пенне с пикантным томатным соусом и пармезаном

НАРЕЗАННОЕ МЯСО:
Английский ростбиф с соусом из трав

ГАРНИРЫ:
Американский картофель
Рис басмати с овощами
Императорские овощи со сливочным маслом
Макаронные изделия
Картофель, запеченный с луком и чесноком

СЫРЫ:
Вариация европейских сыров с фруктами и орехами

DESERTY:
Шоколадное фондю с фруктами на шампуре
Панакота с лесными ягодами
Вариация домашних мини-рулетов
Этажер со свежими, нарезанными фруктами
Фруктовый салат, украшенный мятой

Выпечка/Кофе/Чай