Bömisches rout

1. BÖHMISCHES ROUT - 1200 CZK/Person

KALTES BUFET:
Eine Auswahl an böhmischem Wurstaufschnitt mit eingelegtem Gemüse
Forellenfilet, geräuchert, mit zarter Kapernsoße
Wildpastete mit Obst und Preiselbeeren
Variationen von gebratenen Fleischsorten, ergänzt durch kalte Soßen

SALATE:
Kartoffelsalat
Ein Angebot von Gemüsesalaten mit Dressing-Variationen (Tomaten, Paprika-Mix, Salatgurken)
Krautsalat mit Meerrettich

WARMES BUFET, SERVIERT VON UNSEREM KOCH:
Prager Rindergulasch vom Beinfleisch mit Würstchen
Knusprige Streifen von gebratener Ente
Panierte Minischnitzel in Käsepanierung
Gebratene Zanderstücke auf buntem Pfeffer mit Zitronensoße
Medaillons aus Schweinecarree gewürzt mit Ingwer und Knoblauch

AUFSCHNITT - FLEISCH VOM KNOCHEN:
Geräucherter Schinken am Knochen mit Meerrettich und verschiedenen Senfsorten

BEILAGEN:
Verschiedene Knödelsorten
Rotkraut
Gewürzte Kartoffeln
Gedünsteter Reis
Kartoffelpuffer

KÄSE:
Eine Auswahl von tschechischen Käsesorten, serviert auf einer Holzplatte, ergänzt durch Nüsse, Weintrauben und Äpfel

DESSERTS:
Böhmischer Apfel-Ministrudel
3 Sorten von hausgemachten Minikuchen
Salat aus frischem Obst mit Pfefferminze
Klein geschnittene Früchte serviert auf einer Etagere

Rustikales Gebäck/Kaffee/Tee

2. BÖHMISCHES ROU - 1500 CZK/Person 

KALTES BUFET:
Mozzarella-Minispieße mit Cherry Tomaten und Basilikumpesto
Eissalat mit Stückchen von gebratenem Lachs in Sesamkruste mit Limettendressing
Langsam gebratener Rinderrücken, ergänzt durch eine Kräutersoße
Hähnchengalantine mit einer Füllung von geräucherter Zunge und mit grünem Pfeffer
Marinierter Schweinslendenbraten, in Blätterteig gebraten

SALATE:
Salat mit Meeresfrüchten
Gezupfter Blattsalat mit Stückchen gebratenem Käse und Himbeeressig
Gemischter Gemüsesalat (Tomaten, Gurken, bunte Paprikaschoten) mit verschiedenen Dressings
Teigwarensalat mit geräucherter Zunge und pikanter Mayonnaise

WARMES BUFET, SERVIERT VON UNSEREM KOCH:
Rindsrolle zubereitet mit Wein, Thymian, Oliven und einer pikanten Tomatensoße
Gegrillte Hähnchenkeulchen
Gebratener Zander auf buntem Pfeffer mit Limettensoße
Gebratene Medaillons aus Schweinecarree eingehüllt in durchwachsenen Speck
Lasagne mit vier Sorten Käse mit Spinat

BEILAGEN:
Bauernkartoffeln
Teigwaren
Gegrilltes Gemüse
Wilder Reis mit Mandeln

KÄSE:
Eine Auswahl von europäischen Käsesorten mit Nüssen, Weintrauben und Käsechips

DESSERTS:
Variationen von Schokoladen-, Nuß- und Obst-Minidesserts
Mini-Tiramisu
Choder Kuchen
Etagere mit frischem, klein geschnittenem Obst
Obstsalat mit Likör und Piniennüssen

Gebäck/Kaffee/Tee

3. BÖHMISCHES ROUT - 1800 CZK/Person

KALTES BUFET:
Variationen von geräuchertem Fisch mit marinierten Garnelen und Kaviar
Schweinslendenmedaillons eingehüllt in Parmaschinken
Wildpastete mit Mandeln und Birnen-Limetten-Chutney
Entengalantine mit Feigenmarmelade
Zuckermelonenscheiben, belegt mit Parmaschinken

SALATE:
Eissalat mit Rukola und Orangen- und Grapefruit-Scheiben, mit Honigsoße übergossen
Thailändischer Nudelsalat mit Hähnchenfleisch und Sojasprossen
Gemischter Gemüsesalat (Tomaten, Salatgurken, bunte Paprikaschoten) mit Dressings
Griechischer Salat mit Schafskäse und Oliven

WARMES BUFET SERVIERT VON UNSEREM KOCH:
Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Champignons und Kapern
Puten-Saltimboca mit Salbei
Lammhaxe in Rosmarin
Meereswels-Röllchen mit Blattspinat
Teigwaren Penne mit pikanter Tomatensoße und Parmesan

FLEISCHAUFSCHNITT:
Englisches Roastbeef mit Kräutersoße

BEILAGEN:
Amerikanische Kartoffeln
Gemüsereis Basmati
Kaisergemüse mit Butter
Teigwaren
Bratkartoffeln mit Zwiebel und Knoblauch

KÄSE:
Variationen von europäischen Käsesorten mit Obst und Nüssen

DESSERTS:
Schokoladenfondue mit Obstspießen
Panna Cotta mit Waldfrüchten
Variationen von hausgemachten Ministrudeln
Etagere mit frischem, klein geschnittenem Obst
Obstsalat garniert mit Pfefferminzblättern

Gebäck/Kaffee/Tee